Al menos 420 mil mueren al año por alimentos contaminados, advierten en lanzamiento de TecnoAlimentos 2026

Santo Domingo.- Ante una población mundial que ya supera los 8 mil millones de personas y que podría acercarse a los 10 mil millones en 2050, el gran reto de la industria alimentaria ya no es solo producir más, sino garantizar alimentos inocuos, nutritivos y sostenibles. Así lo planteó Gaudy Suzaña, presidenta del Congreso TecnoAlimentos 2026, al advertir que la seguridad alimentaria y la salud pública están hoy en el centro de los desafíos globales del sector.

Suzaña recordó que la Organización Mundial de la Salud estima que cada año 600 millones de personas enferman por consumir alimentos contaminados y 420 mil fallecen a causa de enfermedades transmitidas por alimentos, cifras que, a su juicio, evidencian la urgencia de fortalecer la inocuidad alimentaria con base en la ciencia, la innovación y la cooperación entre los distintos actores de la cadena productiva.

Fue en ese contexto que la Asociación Dominicana de Profesionales en Ciencia y Tecnología de Alimentos (ADOPCTA) presentó oficialmente TecnoAlimentos 2026, un encuentro que convertirá a la República Dominicana en sede de uno de los principales congresos científicos de alimentos de América Latina y el Caribe, orientado a debatir soluciones frente a los retos de la inocuidad, la sostenibilidad, la innovación y el desarrollo agroalimentario.

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La presidenta del congreso sostuvo que los desafíos de la alimentación mundial requieren una visión integradora sustentada en la ciencia, la innovación y el enfoque Una Salud, que vincula la inocuidad de los alimentos con la sanidad animal, vegetal, la salud humana y la protección del ambiente. Señaló que esta mirada debe aplicarse a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde la producción hasta la mesa del consumidor.

TecnoAlimentos 2026 integrará el XXIV Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ALACCTA) y el Primer Congreso de ADOPCTA, y se celebrará del 18 al 20 de noviembre de 2026 en el Barceló Bávaro Palace, Punta Cana. El evento reunirá a investigadores, docentes, profesionales, representantes de la industria, organismos internacionales, autoridades regulatorias y estudiantes.

La agenda incluirá conferencias magistrales, paneles de alto nivel, presentación de investigaciones científicas, espacios de networking y una exposición comercial con empresas líderes del sector. Entre los temas que serán abordados figuran la inocuidad alimentaria, las tecnologías emergentes, los alimentos funcionales, la sostenibilidad, la inteligencia artificial, la digitalización, la química de alimentos, el etiquetado y las políticas públicas.

La presentación del congreso se realizó durante el V Encuentro por la Inocuidad de los Alimentos, organizado por ADOPCTA en el marco del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, promovido por la FAO y la OMS. Durante la actividad también se destacó que la industria alimentaria vive una transformación impulsada por la inteligencia artificial, la digitalización, las nuevas tecnologías de procesamiento y la evolución de los sistemas de gestión de inocuidad, en respuesta a los desafíos del cambio climático, la salud pública y la creciente demanda de alimentos más seguros y sostenibles.