SANTO DOMINGO.— El chef profesional, Carlos Medina, conocido como Chef Medina, denunció severas irregularidades en el proceso de licitación del Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE) para el suministro del almuerzo escolar, luego de que su propuesta fuera rechazada a pesar de contar con una inversión millonaria e infraestructura certificada.
Durante su participación en el espacio radial Esto No es Radio, Medina, formado académicamente en Boston y con más de 20 años de experiencia en la gastronomía, detalló los rigurosos y costosos requerimientos exigidos en el pliego de condiciones para poder licitar. Entre las exigencias operativas citó la necesidad de contar con un local adecuado provisto de trampa de grasa, tinacos, almacén y un cuarto frío para la conservación diferenciada de carnes y vegetales. Asimismo, especificó la obligatoriedad de adquirir equipos industriales especializados como campanas de extracción de 28 pies (valoradas en unos 800,000 pesos), marmitas (con costos entre 450,000 y 800,000 pesos) y sartenes volteados (de hasta 1.3 millones de pesos).
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El especialista subrayó que la inversión total para estructurar una cocina apta oscila entre los 8 y 10 millones de pesos, cifra que incluye la compra de vehículos propios de transporte e infraestructuras con garantías de hasta ocho meses de depósito de alquiler. Adicionalmente, enfatizó la importancia del aval bancario e historial crediticio, señalando que los oferentes deben presentar certificaciones de entidades financieras (como el Banco de Reservas) que acrediten solvencia y capacidad para soportar los costos operativos durante los 2 a 3 meses que habitualmente tarda el INABIE en procesar los pagos a proveedores.
Medina cuestionó que, a pesar de haber recibido una calificación de 10 de 10 en la inspección física y una puntuación final entre 90 y 92 puntos, su oferta fue descartada por un error puramente mecanográfico en una póliza de seguro, el cual era catalogado como subsanable por la propia aseguradora e INABIE.
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En contraste, el chef y los conductores del programa señalaron que la licitación fue adjudicada a tres jóvenes de 19, 22 y 23 años que carecen de historial crediticio o propiedades a su nombre para sustentar contratos de 24 y 48 millones de pesos, y quienes afirmaron haber montado sus operaciones con tan solo 500,000 pesos cada uno, además de mostrar desconocimiento sobre detalles básicos del transporte y la documentación técnica.
